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“蘑菇院士”李玉

發(fā)布時(shí)間:2020-09-10

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李玉

·     李玉院士與柞水:習(xí)近平總書記夸贊的小木耳是李玉院士團(tuán)隊(duì)培育的玉木耳

·     院士眼里的小蘑菇,大產(chǎn)業(yè):全國食用菌年產(chǎn)4000萬噸,比吉林省全年糧食產(chǎn)量還高

·     院士的蘑菇哲學(xué):食用菌不與人爭糧,不與糧爭地,不與地爭肥,不與農(nóng)爭時(shí),不與其他爭資源。

·     李玉院士的蘑菇情懷:我實(shí)際上就是一個(gè)農(nóng)民,是一個(gè)菇農(nóng),是一個(gè)種蘑菇的現(xiàn)代人。

人物背景:

李玉,我國食用菌領(lǐng)域唯一的中國工程院院士,俄羅斯科學(xué)院外籍院士,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師,國際藥用菌學(xué)會(huì)主席,中國菌物學(xué)會(huì)理事長,國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席科學(xué)家,國家援助贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心首席科學(xué)家,國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第四、第五屆學(xué)科評議組成員,國家級(jí)有突出貢獻(xiàn)的中青年科技(管理)專家、全國優(yōu)秀教育工作者和科技工作者、國家教學(xué)名師,國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種室主任。長期致力于菌物科學(xué)與工程產(chǎn)業(yè)化研究,40多年一直奮斗在教學(xué)、科研和興農(nóng)第一線,人送雅號(hào)蘑菇院士。

2020420日,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平在陜西省考察調(diào)研。調(diào)研期間,習(xí)近平總書記前往商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村了解脫貧攻堅(jiān)工作情況。習(xí)近平看著當(dāng)?shù)睾谀径?、玉木耳喜獲豐收,在當(dāng)?shù)乩习傩彰撠氈赂恢邪l(fā)揮了重要硬核作用,對柞水木耳給予了高度評價(jià):小木耳,大產(chǎn)業(yè)!這位史上最強(qiáng)帶貨員的六個(gè)字,令柞水木耳成為新晉網(wǎng)紅,電商平臺(tái)當(dāng)天上架的8萬多包、12.2噸柞水木耳,瞬間售罄;也令李玉院士和他率領(lǐng)的食用菌科研團(tuán)隊(duì)迅速走進(jìn)了大眾視野。

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總書記到柞水點(diǎn)贊小木耳大產(chǎn)業(yè),接著530日之前全國科技工作者日又給我們25個(gè)人回信。我們確實(shí)都很受感動(dòng),我們從業(yè)的這幫人,無論是科學(xué)家還是學(xué)生,還是企業(yè)家,都感到真是個(gè)難得的歷史機(jī)遇。

我說這個(gè)字不是柞(zuò)木嗎?怎么念zhà呢?他們說我們當(dāng)?shù)鼐褪悄?span>zhà,說的就是柞樹,作地名來講,就應(yīng)該是zhà水。所以我去了之后,和當(dāng)?shù)氐睦咸谝粔K嘮嗑,她們說我們就知道柞(zhà)耳,柞木上可以生產(chǎn)黑木耳,就是老百姓都懂這個(gè)事情。

這次總書記去看的那個(gè)場景里頭,有一個(gè)晾曬的棚子,后頭雪白雪白的木耳,那不是黑木耳,那是我們的玉木耳,他手里拿著一個(gè)罐,說小木耳大產(chǎn)業(yè),那個(gè)就是我們做的玉木耳的脆片,就是直接打開就可以吃的,既食食品。

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中國的食用菌產(chǎn)業(yè)1978年是5.7萬噸,到了2018年就已經(jīng)近4000萬噸,這叫700倍呀,漲幅。中國目前有蘑菇大概是九萬多吧,實(shí)際上真正商業(yè)化栽培的六七十種,大規(guī)模栽培的二三十種,常見的也就那么十幾種。

食用菌不與人爭糧,不與糧爭地,不與地爭肥,不與農(nóng)爭時(shí),不與其他爭資源。這種五不爭的特點(diǎn),應(yīng)該是上天賦予蘑菇這個(gè)產(chǎn)業(yè)的本色。

《禮記·內(nèi)則》里有個(gè)記載,當(dāng)時(shí)國王吃的三十多種珍稀食品里頭就有燕食所加庶羞有芝栭,所以當(dāng)時(shí)這是國王吃的東西,那一般老百姓還吃不著呢。山珍海味,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了大眾的餐桌。

我提出來的一個(gè)理念就是資源優(yōu)先,必須要利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢來發(fā)展這個(gè)事情。我建的第一個(gè)院士工作站,在(浙江)慶元那個(gè),已經(jīng)作為世界的文化遺產(chǎn)申報(bào)了,而且做了一個(gè)大的博物館,叫香菇博物館,就是把當(dāng)?shù)卦耘嘞愎揭磺砟甑臍v史變成一種文化。

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哎呀我看著別人喜歡吃蘑菇,琢磨蘑菇怎么做特別高興,我就總結(jié),給學(xué)生講,這叫一種蘑菇情結(jié),就是你真得和蘑菇交上朋友,你得愛它,你得喜歡它。

人生太短了,你發(fā)兩篇論文算啥呀,你得指導(dǎo)這個(gè)產(chǎn)業(yè)往前發(fā)展,所以我在農(nóng)大當(dāng)校長的時(shí)候我提出來的口號(hào)就是叫把論文寫在吉林大地上,到現(xiàn)在一直在遵循這個(gè)口號(hào)。

中國還有這么多處在貧困線上的,今年總理答記者問,我還真不知道這個(gè)數(shù),一千塊錢收入的還占了好幾億——我的天吶,咋整這事?很值得我們深思。

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李玉院士的蘑菇哲學(xué)

一年到頭我得有260280天在外頭跑,就全是連上的,你像中國的名山大川我基本上都去過,像云南、貴州、祁連山吶,長白山基本上每年都去一次。走到大自然中去呀,感覺真就不一樣,和自然對話,和野生生物對話。

中國歷史上可以追溯的,最初最多對蘑菇的思考是對人生,對哲學(xué)的思考。早上出來在林子里頭,沒等到欣賞到它呢,晚上就化了,朝暉之間。人生也是,如此的迅速,確實(shí)要堅(jiān)持,要執(zhí)著,要抓緊才能出東西。

說我是科學(xué)家算是高看我了是吧,我實(shí)際上就是一個(gè)農(nóng)民,是一個(gè)菇農(nóng),是一個(gè)種蘑菇的現(xiàn)代人。能把蘑菇種出來,讓大伙都吃上好蘑菇,這種情懷,這種追求,這種價(jià)值,都在這里面。

來源|吉林新聞綜合廣播

 


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