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劉自強:食用菌行業(yè)最終會被“外行人”整合和提升

發(fā)布時間:2017-07-06

 

圖片關(guān)鍵詞

“中國食用菌產(chǎn)業(yè)第一次洗牌已經(jīng)結(jié)束!第二次洗牌大幕已經(jīng)開始上演,兼并、并購、重組、虧損、倒閉!我國食用菌行業(yè)正在借助資本的力量快速洗牌……”在6月23日上午召開的“第十一屆全國食用菌學術(shù)研討會、2017中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第四屆中國食用菌博覽會”的大會主題報告上,中國食品土畜進出口商會食用菌分會劉自強秘書長如此表示。 

出口額增長 貨值達32.2億美元

報告中,劉自強秘書長首先講到了2016年我國食藥用菌出口實績。他表示,據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,2016年我國共出口各類食(藥)用菌產(chǎn)品55.78萬噸(干、鮮混計),貨值32.2億美元,出口數(shù)量和金額同比分別增長7.9%和5.2%。在現(xiàn)有34個食用菌海關(guān)商品代碼中,干香菇、干木耳和小白蘑菇罐頭出口金額均超過1億美元,其中干香菇出口金額最高,達到14.99億美元,占出口總額的46.5%。除此之外,鮮香菇、干銀耳、其他傘菌屬蘑菇罐頭和其他蘑菇罐頭的出口金額介于5000萬美元至1億美元之間。就具體品種而言,香菇、木耳、銀耳、松茸和雙孢蘑菇仍是我國最主要的出口創(chuàng)匯品種?! ?/font>

此外,據(jù)中國海關(guān)不完全統(tǒng)計,我國食藥用菌產(chǎn)品進口金額大致為1000萬美元,其中雙孢蘑菇菌種進口值得關(guān)注;但據(jù)了解,以羊肚菌干品為例,3-4年前至少有7噸以上產(chǎn)自印度和巴基斯坦的羊肚菌干品通過邊貿(mào)形式流入國內(nèi)市場。隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展,中國綜合國力的迅速提升,中國市場已成為世界主要市場之一,劉自強秘書長認為隨著我國食藥用菌原輔材料成本的增加,勞動力成本進一步提升,未來我國遲早會成為食藥用菌產(chǎn)品進口大國,特別是將很快成為食藥用菌原輔材料進口大國,比如:棉仔殼、甜菜渣、木屑、玉米芯、啤酒糟等大宗農(nóng)產(chǎn)品原輔料。

行業(yè)發(fā)生巨變 借助資本的力量快速洗牌

“中國食用菌產(chǎn)業(yè)第一次洗牌已經(jīng)結(jié)束!第二次洗牌大幕已經(jīng)開始上演,兼并、并購、重組、虧損、倒閉!”針對“我國食用菌產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生什么”的問題,劉自強秘書長表示:“我國食用菌行業(yè)正在借助資本的力量快速洗牌,雪榕生物、眾興菌業(yè)、光明森源、如意情、華綠生物、萬辰生物、上海豐科、中茂生物等各大食用菌工廠化企業(yè)都在擴大生產(chǎn),今年做食用菌機械設備、制冷系統(tǒng)以及相關(guān)配套企業(yè)效益較高,訂單多的根本做不過來,這一現(xiàn)象是以前從未有過的!”  

劉自強秘書長還介紹,2017年我國食用菌工廠化企業(yè)每天增產(chǎn)300-400萬瓶,預計每天増產(chǎn)1200-1500噸,預計2017年春節(jié)之后至2018年9月份,我國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)將進入“冰河”時代,以金針菇為例,2015年全年平均賣價6.2-6.3元/公斤;預計2017年全年平均賣價為4.8-5.0元/公斤;這就意味著,為了生存,每個工廠金針菇成本必須降至4.5元/公斤才能保本,建議金針菇生產(chǎn)成本必須降至4.0-4.2元/公斤。

思路決定出路  跳岀食用菌行業(yè)看食用菌

“我一直在強調(diào)做食用菌一定要學會‘跳岀三界外、不在五行中,跳岀食用菌行業(yè)看食用菌!我在多次場合反復強調(diào),我們這個行業(yè)最終被所謂“外行人”整合和提升,現(xiàn)在食用菌行業(yè)正在悄悄地發(fā)生巨變,“野蠻”的整合者已經(jīng)正在行動中!”劉自強秘書長在報告中談到。

他表示,發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)需要具備科研思維、技術(shù)思維、管理思維、環(huán)保思維、產(chǎn)業(yè)思維和資本思維,我國食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始從量到質(zhì)的改變,最終決定從業(yè)者的出路在于心胸和格局。

他指出,我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要高度專業(yè)化分工協(xié)作,各司其職,各盡所能,術(shù)有專攻!我國食用菌產(chǎn)業(yè)需要菇癡、需要耐得住寂寞搞研究和開發(fā)的人,所謂匠心精神!更需要懂得游戲規(guī)則!不能通吃、需要分工合作!

最后,劉自強秘書長向現(xiàn)場的食用菌從業(yè)者拋出幾點思考,第一,如何在新的經(jīng)濟形勢下求生存圖發(fā)展?第二,如何重新梳理、重構(gòu)、優(yōu)化原有的工作流程、工作標準、工作思路和管理思路?第三,學會如何與菇對話、與設備(機器)相處、與人溝通和交流!他總結(jié)道:“目前生存最重要!拋開一切雜念和想法,一切中心思想是如何種好菇?如何賣好菇?      

此次會議由中國菌物學會主辦,由山西省農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所、山西農(nóng)業(yè)大學、山西大學、山西省農(nóng)業(yè)廳蔬菜管理站、易菇網(wǎng)承辦。會議設置有主題報告、專題報告以及食用菌基礎科學及生物技術(shù)、食用菌遺傳與育種、食用菌栽培技術(shù)及病蟲害防控、食用菌營養(yǎng)健康及采后技術(shù)、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科學技術(shù)問題四個分會場以及藥用真菌與開發(fā)研討會、珍稀食用菌發(fā)展研討會、中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇,共計60余場專業(yè)報告。同時,為適應食用菌學術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢、新需求,助推產(chǎn)學研的交流與合作,會期有50余家食用菌企業(yè)帶來了數(shù)百種食用菌產(chǎn)品,涉及食用菌原輔材料、機械設備、消殺藥品、食用菌休閑快消品等數(shù)千種食用菌初級和精深加工產(chǎn)品亮相。此次會議注重學術(shù)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合,有效促進了食用菌產(chǎn)、學、研的交流與合作,進一步推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

 

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