研究人員選用樸蕈等三種食用蘑菇進行試驗，他們讓33名大學(xué)生每人每天食用三種蘑菇各50克。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些大學(xué)生的血液循環(huán)整體一周平均時間比原來的70秒縮短到43秒。其主要原因是蘑菇清除了血管內(nèi)的雜質(zhì)，血液得到凈化，血流速度加快。由此，研究人員得出結(jié)論，蘑菇是防止血栓生成的最佳食品。

    長野縣屬日本長壽縣之一，而該縣也是日本最大的蘑菇生產(chǎn)基地。長野縣衛(wèi)生公害研究所衛(wèi)生化學(xué)部長山浦由郎認(rèn)為，經(jīng)常食用蘑菇是長野縣成為長壽縣的主要原因。