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荷蘭GRO公司將咖啡殘?jiān)米髌焦脚囵B(yǎng)基

發(fā)布時(shí)間:2020-10-12

蘑菇行業(yè)未來面臨的挑戰(zhàn)之一是原材料供應(yīng)。用作蘑菇生長培養(yǎng)基的堆肥產(chǎn)品是蘑菇的循環(huán)栽培的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。總部位于阿姆斯特丹的GRO公司至少找到了平菇栽培的解決方案——咖啡渣。

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這家公司從不同的合作伙伴收集這些咖啡殘?jiān)?/span>"我們添加其他原材料,但這種栽培主要是基于咖啡機(jī)廢物。”Wouter Muis解釋道。"我們從幾個(gè)大型水果和蔬菜批發(fā)商那里獲取這些咖啡渣,而他們從客戶那里收集。因此,我們讓物流參與到這種循環(huán)經(jīng)濟(jì)中來。

 “我們選擇這種培養(yǎng)基,不僅是因?yàn)樗m合這種種植,更因?yàn)樵诤商m咖啡渣有相當(dāng)大的盈余。荷蘭作為一個(gè)喝咖啡的國家,排名世界第三。所以,還有很多其他項(xiàng)目可以利用咖啡渣作為基質(zhì)。

GRO的大部分平菇都被加工成肉類替代品。平菇被認(rèn)為是蘑菇界的牛排,”Wouter說。所以,它們非常適合在蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變中扮演這個(gè)角色。這也是一種多功能產(chǎn)品,你可以把它們當(dāng)作肉的替代品,比如說,把它們加工成肉醬。或者把它們加到混合的漢堡肉餅里。

 “在這些產(chǎn)品中,肉類和植物性產(chǎn)品混合在一起。因此,人們減少了肉類的消費(fèi)。當(dāng)然,我們也致力于將這類蔬菜產(chǎn)品推向市場。這些食物包括炸丸子、苦樂蛋和三明治。幾項(xiàng)促銷活動(dòng)顯示,人們幾乎無法區(qū)分平菇和普通肉類的結(jié)構(gòu)。

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GRO將其大部分蘑菇賣給了餐飲服務(wù)部門。這個(gè)銷售渠道占了我們收入的85%。剩下的15%都給了零售商。到目前為止,我們主要是在阿姆斯特丹的分店和網(wǎng)上超市Crisp銷售,而Jumbo超市將把我們的蘑菇分發(fā)到全國。幾個(gè)月前,由于受特殊情況爆發(fā)的影響,我們的銷售業(yè)績慘淡。我們把產(chǎn)品賣給了阿姆斯特丹當(dāng)?shù)氐拿姘旰腿獾?,這在一定程度上彌補(bǔ)了虧損,因?yàn)樗麄兊纳庾龅酶谩?/span>

幸運(yùn)的是,最近幾個(gè)月情況有所好轉(zhuǎn)。但是,我們沒有理由坐視不管?,F(xiàn)在我們的產(chǎn)品銷往全國各地的餐飲服務(wù)部門。我們也在關(guān)注比利時(shí)市場,同時(shí)在開拓斯堪的納維亞和德國市場。我們想將我們的平菇肉餅、肉醬和‘bitterballen’推銷到那里。沃特總結(jié)道。

(來源:全球果蔬網(wǎng))

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