當(dāng)前，全球正處于科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的關(guān)鍵時(shí)期，我國經(jīng)濟(jì)正從傳統(tǒng)增長模式向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)模式轉(zhuǎn)型升級。習(xí)近平總書記提出要整合科技創(chuàng)新資源，引領(lǐng)發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力。

自改革開放以來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，食用菌年產(chǎn)量已超過4000萬噸，年產(chǎn)值突破3500億元，已成為繼糧、油、果、蔬之后的第五大種植業(yè)，在精準(zhǔn)脫貧、百姓增收致富，助力鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮出了重要作用。

經(jīng)過多年發(fā)展，我國食用菌產(chǎn)業(yè)由過去一家一戶的傳統(tǒng)農(nóng)法栽培向先進(jìn)工廠化栽培模式轉(zhuǎn)變，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、設(shè)施化、數(shù)字化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，智慧菌業(yè)發(fā)展已經(jīng)取得了一定成效，然而，通過與歐美傳統(tǒng)食用菌強(qiáng)國對比，可以看出我國食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展水平與其仍存在較大差距。直面差距，破題之策是什么？唯有加快科技創(chuàng)新培育新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能智慧菌業(yè)，方能實(shí)現(xiàn)彎道超車。

智慧菌業(yè)具有典型的新質(zhì)生產(chǎn)力特征。其一，智慧菌業(yè)具有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，如數(shù)字化產(chǎn)品、采摘機(jī)器人等，能對傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)具有一定的顛覆性；其二，智慧菌業(yè)還表現(xiàn)出高質(zhì)量、高效率和高效能等特性，能為食用菌生產(chǎn)提供更加方便快捷、人性化的服務(wù)。需要強(qiáng)調(diào)的是，智慧菌業(yè)是智能化的決策系統(tǒng)，配之以各種軟硬件設(shè)施和設(shè)備，并依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等科技手段，推動(dòng)信息技術(shù)在食用菌生產(chǎn)、管理、經(jīng)營、銷售等環(huán)節(jié)的深度應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化發(fā)展，讓食用菌生產(chǎn)從“會(huì)”種向“慧”種轉(zhuǎn)變，新技術(shù)、新設(shè)備、新模式將為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

然而，我們也必須清醒地認(rèn)識到，當(dāng)前智慧菌業(yè)的發(fā)展仍然面臨諸多挑戰(zhàn)，如智能化水平較低、技術(shù)普及度不高、資金投入不足、專業(yè)人才短缺等問題。如何克服這些障礙？如何培育新質(zhì)生產(chǎn)力、推動(dòng)智慧菌業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？8月26日-28日，在北京召開的2024食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)智化創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上，邀請了中國工程院院士趙春江作《新質(zhì)生產(chǎn)力與智慧農(nóng)業(yè)》的主旨演講，將圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，系統(tǒng)地介紹新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)涵與外延及特征，信息技術(shù)在智慧菌業(yè)的發(fā)展與應(yīng)用，并基于我國國情對智慧菌業(yè)未來發(fā)展做出前瞻性的展望。

英國和愛爾蘭的新鮮市場蘑菇采摘主要以手工完成，而在荷蘭，罐頭市場則采用一些機(jī)械采摘。

Teagasc的蘑菇顧問Donal Gernon解釋說：蘑菇采摘工作非常耗費(fèi)勞動(dòng)力，每個(gè)蘑菇根部都必須手工切割，放入籃子中，然后由采摘者稱重，以確保其符合要求的規(guī)格。

蘑菇種植環(huán)節(jié)已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，從堆肥、拌料到上架等都可以采用自動(dòng)化設(shè)備操作，并可自動(dòng)控制氣候。

但在蘑菇采摘過程中卻很難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，因?yàn)樗鼈兂纱厣L，非常敏感。它們沒有堅(jiān)硬的外層，因此很容易損壞，白色表面上會(huì)出現(xiàn)瑕疵。此外，蘑菇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)非常高，外觀非常重要，因?yàn)橄M(fèi)者通常是沖動(dòng)購買的。

傳統(tǒng)上，采摘者用“弱”手采摘蘑菇，然后用“好”手修剪蘑菇根部，然后將蘑菇放入籃子中，然后稱重。這種單手采摘過程是為了避免重復(fù)操作蘑菇，并確保達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

通過安裝了蘑菇采摘半自動(dòng)化系統(tǒng)，雙手才能采摘蘑菇。這些半自動(dòng)化系統(tǒng)使用傳送帶和自動(dòng)修剪、放置和稱重過程。這確保了最少的操作，并且可以將勞動(dòng)力需求減少50%，從而使雇主能夠支付更好的工資，工作也更具吸引力。

目前，英國有三家蘑菇種植者采用半自動(dòng)化系統(tǒng)，并且取得了積極的成果。唯一的困難是將蘑菇放在籃子里，人們喜歡看到蘑菇的頂部而不是底部，但人工放置很難復(fù)制。

近期，兩家加拿大機(jī)器人公司展示了蘑菇采摘機(jī)器人。其中一家公司目前正在接受機(jī)器人訂單。對于蘑菇種植者來說，實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)化或全自動(dòng)化是一項(xiàng)重大投資，將花費(fèi)數(shù)百萬美元。一些較小的種植者雇用50-100名員工，而較大的種植者則有200-300名員工，他們都很難找到采摘工，有時(shí)蘑菇就沒法采摘了。需要為種植者提供補(bǔ)助或資金支持，以支持自動(dòng)化。

轉(zhuǎn)自“食用菌市場”雜志